Если кондитеры и могут на что-то положиться, то это определенно крем чиз — с ним приятно работать, крем отлично держит форму и максимально просто готовится 🍓
Учитывая это, не удивительно, что сырный крем невероятно популярен и имеет огромное количество вариаций. И сегодня я поделюсь с вами 5 самыми полезными и интересными на мой взгляд 😇
🍰🍒 Крем чиз на сливках
• Сливочный творожный сыр — 500 гр
• Сливки от 33% (никогда не перестану петь оды сливкам «Чудское озеро» — 100 гр
• Сахарная пудра — 70 гр
1. Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах
2. Не забудьте еще раз охладить крем перед использованием.
🍰🍒 Крем чиз на масле
• Сливочный творожный сыр — 500 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Сахарная пудра — 70 гр
1. Взбить масло с пудрой (масло должно быть комнатной температуры).
2. Ввести сыр (он напротив должен быть очень холодным) и продолжать взбивать до однородной массы.
3. Охладить перед использованием.
🍰🍒 Карамельный крем чиз
• Мягкая карамель (рецепт ищите по хештегу #рецепты_от_кондитера_ирины) — 70 гр
• Сливочный творожный сыр — 500 гр
• Сливки от 33% — 85 гр
• Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) — 25 гр
1. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить.
2. Добавить сливочное масло и взбить до однородности.
3. По традиции, охладить перед использованием.
🍰🍒 Кофейный крем чиз
• Сливочный творожный сыр — 500 гр
• Растворимый кофе — 2 ч.л.
• Сливки от 33% — 100 гр
• Сахарная пудра по вкусу
1. В сливках растворить кофе и взбить их.
2. В отдельной емкости взбить сыр.
3. Соединить обе массы.
4. Охладить перед использованием.
🍰🍒 Ягодный или фруктовый крем чиз
• Сливочный творожный сыр — 500 гр
• Ягодное или фруктовое пюре (если пюре слишком жидкое, немного уварить) — 100 гр
• Сливки от 33% — 100 гр
• Сахарная пудра по вкусу
1. Охлаждённый сыр и сливки смешать и взбить.
2. Добавить пюре и сахарную пудру, смешать до однородности.
3. Охладить перед использованием.
Кстати, в крем чиз можно добавлять различные наполнители и добавки — кусочки шоколада, кокосовую стуржку или крошку печенья — и получать яркие вкусы, идеально подходящие под ваш торт 😇🍰
А какой крем чиз любите именно вы? ❤
#рецепты_от_кондитера_ирины #кремчиз #крем #кремдляторта #рецепткрема #масляныйкрем #белковыйкрем #заварнойкрем #кондитерскиерецепты #рецептыдесертов #рецептысладостей #рецепты #учимготовить #школакондитеров #студия_крем #кондитерскаяшкола #десерт #cake #sweet #top #foodiegram #instasweet #dessert
